تواجه ربة المنزل صعوبة في التمييز بين لحم الحمير واللحوم الأخرى، سواء كان ذلك عند الشراء أو الطهي، وببساطة فإن اللحوم العادية تأتي من "السلخانة" مختومة ومكتوب عليها اسم المجزرة واسم المحافظة.
كما أن اللحم العادي مستساغ الطعم ذو لون وردي، وأما اللحم الجاموسي فلونه أحمر داكن "لا يوجد به زرقة"، يصبح لونها أفتح بعد التسوية، كما أن دهنها أبيض اللون متماسك القوام، ولون المرقة موحد لا يكون بقع على السطح.
ولخص الدكتور حسن الجعويني – رئيس الإدارة المركزية للمجازر والصحة العامة - الفرق بين لحم الحمير واللحوم الأخرى فيما يلي:
- عند الشراء فإن لحم الحمير لونه أحمر داكن يميل للزرقة.
- ليس فيها دهون وإن وجدت فدهونها زيتية القوام "سائلة" بالإضافة إلى أن لونها أصفر ذهبي، وبمرور الوقت تأخذ اللون النحاسي.
- عند تسويتها ينبعث منها رائحة روث الخيل ويلو مرقتها بقع زيتية صفراء اللون.
- وعند تسخين سكين وغرزة بقطع اللحم، ينبعث منها رائحة كريهة.
كما أضاف "الجعويني" أنه لا يوجد ما يسمى "كوارع الحمير" حيث أن شكلها وحجمها مختلف تماماً عن الكوارع الأخرى وغير متوفره أصلاً في المجازر.
أضف هذا الخبر إلى موقعك:
إنسخ الكود في الأعلى ثم ألصقه على صفتحك أو مدونتك أو موقعك
4,900 دينار
2019 نيسان اورفان3,400 دينار
2019 نيسان سينترا6,900 دينار
2016 أودي A712,500 دينار
2015 لاند روفر رنج روفر سبورت8,950 دينار
2016 شيفروليه تاهو3,100 دينار
2017 تويوتا ياريس4,950 دينار
2015 ميتسوبيشي باجيرو8,800 دينار
2021 هيونداي سوناتا16,900 دينار
2014 لاند روفر رنج روفر أوتوبيوغرافياتصل!
2021 هيونداي أكسنت
كن أول شخص وأضف تعليق على هذا الخبر الآن!